Prevenirea contaminarii si raspandirii Covid19

Traversam o perioada sensibila si asa cum v-am obisnuit,  suntem intotdeauna aproape de clientii nostri cu solutii pentru orice problema intampinata.

In contextul actual, cand fiecare dintre voi va intrebati daca este sigur sa comandati la domiciliu preparate de catering, daca se respecta masuri de siguranta, daca livrarea se va face in termeni potriviti etc., dorim sa precizam si sa clarificam mai multe aspecte ce tin de desfasurarea activitatii noastre in aceasta perioada si sa va detaliem masurile suplimentare adoptate pentru preventia raspandirii unui virus despre care stim ca este contagios si ne poate pune in pericol sanatatea.

Trebuie sa va mentionam ca societatea noastra functioneaza de mult timp conform normelor GFSI  (Global Food Safety Initiative) si FSSC certificate de catre Tuv Thuringen Germania. Acest lucru reprezinta o atentie sporita pentru siguranta produselor pe care le livram.

 

Menionam ca livram hrana pentru unul dintre furnizorii de utilitati ai Municipiului Bucuresti, prin urmare avem o responsabilitate mare in ceea ce priveste siguranta produselor noastre.

 

Si poate ca va intrebati in continuare cum se desfasoara implementarea unor masuri de siguranta suplimentare celor deja existente? Ce reprezinta ele mai concret? Ce s-a intamplat in aceste zile aplicat problemei pe care o traversam cu totii?

In data de 10.03.2020, s-a facut instructaj conform standard FSSC (Food Safety System Certification) 22000, care a inclus, pe langa normele uzuale de igiena pentru ultima versiune a standardului (V5) si instruirea personalului pentru prevenirea contaminarii  si raspandirii COVID19.  In acest sens s-a semnat un proces verbal de instruire cu personalul Bucate pe Roate.

 

In urma acestui instructaj, Bucate pe Roate, grupul din care face parte Pomello, a luat urmatoarele masuri specifice pentru prevenirea contaminarii si raspandirii virusului COVID19:

 

  1. Am suplimentat numarul de dispensere cu dezinfectant, acestea se regasesc la fiecare intrare in unitate si in zonele foarte circulate. Personalul este obligat sa il foloseasca la intrarea in unitate, dupa fiecare contact cu alta persoana (de ex. personalul furnizorilor), inainte de atingerea fetei, inainte de a manipula alimente sau ori de cate ori considera necesar.
  2. Personalul este obligat sa foloseasca termometrul cu infrarosu pentru verificarea temperaturii corporale la intrare, inainte de pontare, temperatura care nu trebuie sa depaseasca 37.5° C. In cazul in care o persoana este depistata cu o temperatura mai mare decat cea normala, este trimisa in izolare, urmand sa contacteze medicul de familie.
  3. La intrarea in unitate personalul trebuie sa completeze si sa semneze pe proprie raspundere un sondaj de sanatate. Mentionam ca acest sondaj de sanatate este tratat cu responsabilitate maxima.
  4. La fiecare intrare in unitate sunt covorase speciale cu solutie pe baza de clor pentru dezinfectarea incaltarilor inainte de a intra in spatiul de productie.
  5. In urmatoarea perioada, tot personalul este obligat sa se prezinte la serviciu: fara ceasuri, fara bijuterii, fara bani numerar, telefoanele/portofelele/cheile vor fi dezinfectate si lasate in zona de vestiare, iar accesul la acestea va fi limitat.
  6. Prin programul de igienizare al unitatii, am suplimentat perioadele de dezinfectare pentru suprafetele din laborator si din autoutilitarele societatii. De asemenea, am luat masura de a tine toate usile din interiorul laboratorului deschise pentru a evita atingerea acestora.
  7. Am solicitat furnizorilor nostri sa ne comunice masurile pe care le-au luat pentru prevenirea raspandirii COVID19. In acelasi timp, am facut recomandari unde a fost cazul si am explicat responsabilitatea pe care o avem in aceasta perioada. In urma acestei solicitari, ne continuam colaborarea cu o lista redusa de furnizori alesi cu mare atentie si responsabilitate.
  8. Livrarea preparatelor se va face “fara contact”. Procedura „fara contact” se aplica in functie de tipul livrarii si include plata online sau semnarea de documente pe mail.
  9. Am crescut cantitatea de materii prime comandata de la furnizori, astfel incat sa reducem numarul receptionarilor, implicit, contactul cu personalul acestora.
  10. Realizarea unor stocuri de materii prime suficiente pentru o perioada de cel putin 7 zile pentru anumite produse, astfel incat sa putem asigura hrana si in cazul in care livrarile de materii prime se vor suspenda pentru o perioada scurta.
  11. Transportul personalului se face doar cu autoturisme/autoutilitare dezinfectate de la si pana la sediul Bucate pe Roate, limitandu-se astfel riscul contaminarii in reteaua publica de transport.
  12. S-au afisat intructiuni si informatii referitoare la COVID19 la fiecare intrare/iesire in/din unitate.
  13. Am restrictionat accesul in unitate a oricarei alte persoane in afara de personalul Bucate pe Roate, cu exceptia furnizorilor pentru care am facut o procedura speciala.
  14. Echipamentul personalului din productie consta in: uniforma completa cu bluza lunga si pantalon lung, boneta pentru cap, masca de fata, manusi lungi, incaltaminte folosita exclusiv pentru productie.

 

Credem, cu tarie, ca prin fiecare masura suplimentara adoptata se sporeste preventia contaminarii si in mod evident se limiteaza raspandirea acestui virus.

 

Atitudinea noastra este una pozitiva, ne continuam activitatea cu respectarea acestori masuri si cu gandul ca in curand vom reveni la perioade mai relaxate.

 

In plus, pasiunea pentru acest domeniu face ca implicarea si responsabilitatea noastra, a tuturor din echipa Bucate pe Roate sa fie maxima.

 

 

Intocmit de:

Adrian Ungureanu

Coordonator Siguranta Alimentara

Modificari in procesul de livrare

Avand in vedere situatia curenta traversata de Romania se impune utilizarea unor masuri de siguranta importante pentru protejarea angajatilor Bucate pe Roate( grupul din care face parte Pomello), precum si a clientilor nostri.
Avand in vedere domeniul lucrativ in care activam este importanta siguranta in care se vor desfasura livrarile. Pentru a putea desfasura activitatea in mod coerent, organizat si cel mai important cat mai sigur posibil pentru evitarea posibilitatii de infectare urmam masuri de igienizare extrem de riguroase precum si alte masuri de limitare a contactului direct client – personal:
– comenzile se vor efectua online si vor fi insotite de plata online prin sistemul pus la dispozitie pe site-ul nostru
– livratorul va contacta persoana la ajungerea la adresa pentru confirmarea livrarii, va lasa produsele in fata domiciliului si va pleca urmand sa fie ridicata comanda de catre client dupa plecarea livratorului (evitare contact direct)

Va multumim pentru intelegere! Facem apel la seriozitatea personalului precum si cea a clientilor! Va asiguram ca transportul produselor se va realiza in parametrii cat mai siguri posibil in masinile de transport proprii igienizate constant.

Food and Drinks Award

A trecut un an plin de provocari si reusite care s-a incheiat intr-o nota extrem de pozitiva odata cu primirea titlului de Compania de Catering a anului 2019 oferit din partea Lux Life Magazine (Revista de luxury lifestyle infiintata in 2010 in Burton Upon Trent, Staffordshire UK, parte din AI MEDIA GROUP avand peste 1 milion de vizualizari in ultimele 12 luni si un reach de peste 238000 de persoane) in cadrul Food and Drink Awards

Pe parcursul ultimilor ani, Industria de Food & Drinks (Horeca) a imbratisat un nou val de sectoare care au explodat in piata si au influentat modul in care mancam, bem si ne bucuram de experienta culinara si de bucatariile noastre preferate. Am evoluat de la prevalenta practicilor și dietelor alimentare speciale, precum veganismul, pana la aparitia unor tendinte orientate catre consumatori, precum fotografia alimentara. Companiile care lucreaza in industria alimentara si a bauturilor lucreaza mai mult ca niciodata pentru a facilita cererile diverse si in continua evolutie ale milioanelor de consumatori din intreaga lume.

Platformele si revistele care aduc in prim plan stiluri de viata luxuriante sau mainstream precum si furnizorii de astfel de produse specializandu-se in industria horeca au initiat competitii in domeniu.

 

Pe langa faptul ca felicita afacerile care continua sa demonstreze un nivel ridicat de excelenta culinara servind unele dintre cele mai somptuoase feluri de mancare, Premiile Food & Drink aduc un omagiu celor care se ocupa cu succes de catering pentru diferite stiluri de viata, gusturi si alegeri ale consumatorilor moderni servind produse noi și inovatoare.

Premiile Food & Drink sunt anual deschise tuturor intreprinderilor care opereaza in sectorul alimentar si al bauturilor, proprietari, producatori, furnizori sau restaurante!

Ne incurajam colegii de breasla sa participe sustinut in astfel de selectii internationale pentru ca Romania se afla deja pe harta lumii cu bacataria specifica si sunt motive multe pentru a o mentine in top atunci cand vine vorba de catering, new wave food, bucatarie moleculara si food and drink events.

Grupul din care face parte brand-ul Pomello, Bucate pe Roate, a lucrat sustinut la dezvoltarea meniurilor de evenimente private si ca dovada a eforturilor depuse de sefi pregatiti, devotati si a unei echipe de servire condusa de pasiune pentru arta culinara am reusit sa fim vizibili, apreciati, uneori criticati dar incantati de aceasta lume in continua miscare.

Multumim Lux Life Magazine pentru premiul acordat si voua tuturor celor care ati ales Bucate pe Roate, grupul din care face parte si brand-ul Pomello.

 

 

Summit-ul Informal al Sefilor de Stat Organizat la Sibiu 2019

Grupl Bucate pe Roate, din care face parte si brand-ul Pomello, a organizat cu succes la Sibiu, pe data de 9 mai, Summit-ul liderilor UE, care au discutat despre viitorul Uniunii Europene. Summit-ul a fost gazduit de Klaus Iohannis, iar presedintele Consiliului European, Donald Tusk, a prezidat reuniunea. 27 de sefi de stat si de guvern din tari europene, 36 de delegatii oficiale, 400 de invitati de rang inalt si aproximativ 800 de jurnalisti au fost doar o parte dintre participantii la reuniune.

Spatiile unde Bucate pe Roate a asigurat serviciile de catering au fost: Liceul Brukenthal, corturile alocate jurnalistilor, interpretilor, organizatorilor si personalului auxiliar, care au fost amenajate in Piata Mica, Piata Huet din Sibiu, si la Aeroportul Sibiu.

Comanda serviciilor prestate a continut informatii precise asupra tipului si cantitatii de servicii necesare, precum si asupra eventualelor restrictii alimentare sau solicitari pentru anumite genuri de alimente sau modalitati de preparare, precum: lacto – vegetarian, raw – vegan.

Serviciile de catering au constat in asigurarea pregatirii, prepararii, livrarii si servirii meselor de pranz zilnice tip bufet suedez, coffee – break (3 pauze de cafea zilnic) si coffee station.

Papa Francisc – Vizita la Bucuresti 2019

Pentru grupul Bucate pe Roate, din care face parte brand-ul Pomello, a fost o onoare sa organizeze catering-ul pentru vizita facuta de Papa Francisc la Bucuresti.

Aceasta vizita a reprezentat un eveniment istoric, pentru care, fiecare detaliu a trebuit sa fie bine pus la punct.  Pregatirile facute de Bucate pe Roate pentru vizita Suveranului Pontif au fost unele de mari proportii.

Printre preparatele servite la dineul organizat in foyerul Ateneului Roman au fost: Clatita umpluta cu rata confiata, castravete, ridichie alba, sos hoisin, coriandru, seminte de susan si afine; Crackers cu foie gras in crusta de fistic si chutney de mango; Yorkshire pudding cu bresaola si pesto; Mini quiche Comte cu sparanghel; Cupa cu ceviche de dorada cu fructul pasiunii; Mini frigarui cu muschi de vita; Creveti tiger cu salsa de mango; Mini frigarui de curcan cu ciuperci shiitake; Prajitura cu matcha si mousse de ciocolata alba.

Firma de catering Bucate pe Roate a primit din partea Arhiepiscopiei Romano – Catolice de Bucuresti, o distinctie “pentru deosebita sustinere a vizitei Papei Francisc la Bucuresti”.

 

Certificare FSSC 22000 pentru Pomello in anul 2019

Pomello face parte din grupul Bucate pe Roate care este prima firma de catering acreditata in Romania, posesor al licentei eliberate de catre Fundatia pentru Certificare pentru Siguranta Alimentara pentru a efectua audituri conforme cu FSSC 22000.

La inceputul anului 2019, Bucate pe Roate a obtinut cu succes certificarea  FSSC 22000 (Food Safety System Certification) care stabileste cerintele necesare pentru a produce si a introduce in comert produse si alimente sigure pentru consumatori. In special, se aplica  producatorilor de produse de origine animala perisabile, legume, produse de lunga conservare la temperatura ambianta si ingrediente alimentare.

Aceasta certificare contine o schema de certificare completa a sistemelor de management al sigurantei alimentare bazata pe standardele existente.

Standardul integreaza normele ISO 22000 şi ISO/TS 22002-1, este suportat de CIAA (Confederation of Food and Drink Industries of the EU) si a fost aprobat de Global Food Safety Initiative (GFSI).

Certificarea FSSC 22000 – sporeste siguranta produselor alimentare in cadrul lantului de productie si de livrare, precum si cadrul proceselor de productie conectate la nivel global.

Avantajele acestei certificari:

  • Produsele noastre sunt acceptate in intreaga lume;
  • Siguranta produselor este este sporita;
  • Beneficiem de un nivel mai ridicat de incredere din partea clientilor si a autoritatilor de supraveghere cu privire la produsele noastre;
  • Beneficiem de usurinta integrarii standardului in sistemele de management existente, cum ar fi ISO 9001 sau ISO 22000.